| INDICE ALIMENTARIO PERGAMINENSE (I.A.P.) |
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| RELEVAMIENTO DEL MOVIMIENTO DE PRECIOS EN EL MERCADO LOCAL MES DE AGOSTO 2016 |
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| PRODUCTOS: |
% VARIACION |
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INFORMANTES |
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| Carnicerías |
-0,96% |
1,05% |
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34 Comercios de distintos volúmenes y ubicación |
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| Panaderías |
0,69% |
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| Verdulerías |
-6,07% |
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PRODUCTOS CONTROLADOS |
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| Almacenes |
3,58% |
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| Fiambres |
-1,98% |
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Seguimiento a 460 artículos misma marca, envases y contenido |
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| Lacteos |
4,36% |
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| Bebidas |
3,33% |
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CAMARA DE COMERCIOS ALIMENTARIOS PERGAMINO |
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| Pastas Frescas |
3,48% |
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| Pollerías |
2,99% |
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| Limpieza |
1,82% |
1,83% |
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| Perfumería |
1,83% |
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SOLO ALIMENTOS |
1,05% |
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| Gastronomicos |
0,81% |
1,05% |
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LIMPIEZA Y TOC. |
1,83% |
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| Rotiserías |
1,30% |
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ALIM. CON SERVIC. |
1,05% |
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| Limpieza Super |
2,59% |
3,03% |
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| Perfumeria Super |
0,55% |
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SUPER CADENAS |
3,03% |
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| Carnicerías Super |
3,09% |
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| Envasados Super |
5,90% |
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PROM. GENERAL |
1,61% |
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| COMENTARIO: |
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| Como podemos apreciar en los cuadros que anteceden, en el mes de agosto se produjo una desaceleración de los precios en general, arribando |
| así a un promedio del 1,61% en nuestro distrito pergaminense. Adjudicamos esta situación a una importante retracción en el mercado, que deja |
| onda preocupación en el sector comercial alimentario. Dentro del promedio general que informamos, nos encontramos con rubros como la carne |
| bobina que se encontró con una sencible baja del 0,96%, dadas las muchas ofertas que debieron hacerse para levantar la magra venta que regis- |
| traron en el período. Similar situación tuvieron las frutas y verduras que tanto en el mercado mayorista como a nivel minorista, la recesión en las |
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| ventas produjo baja en los precios para liquidar los productos que en caso contrario se pierden, promediando una importante reducción del – 6% |
| Como consecuencia de la baja en las carnes crudas, también impactó en los fiambres que redujeron sus precios promediando un -1,98% a pesar |
| de que estos podrían conservarse hasta que proximamente el clima favorezca su consumo. Para el caso de los productos envasados de almacén |
| a pesar de la caida en las ventas, no parece haberle afectado a los fabricantes ya que se produjo un incremento promedio del 3,58%, podemos |
| asegurar que en este rubro incidió mucho el movimiento ascendente del precio en el aceite comestible y que fue de conocimiento público en su |
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| momento, a inicios del mes de agosto, cuando hasta llegó a agotarse el producto en gondolas debido a una vieja cultura argentina de (acaparar) |
| sin importar el precio ni que otros consumidores se queden sin este insumo. Situación similar ocurrió con los lacteos que treparon en un 4,36% |
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| por la escases de leche fluida, los bajos precios que le pagan a los tamberos por su producción y el conflicto de intereses desatado en medio de |
| la estación en que todos los años se produce algo de faltante. Recordaremos el caso de la manteca y todos los productos que se elaboran con |
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| ella; producto que como sabemos se elabora con mucha (grasa butilometrica) produto con el que se mide la calidad de la leche de vaca. Otro ru- |
| bro al que no pareció afectarle la baja de ventas fue al de Pastas Frescas, ya que promediaron un incremento del 3,48% tanto las artesanales co- |
| mo las elaboradas industrialmente. Las bebidas ajustaron un 3,33% en medio de la recesión de ventas y observamos que la mayor incidencia en |
| este promedio lo aportaron los productos de alta rotación, vinos comunes de mesa, gaseosas lideres, aguas saborizadas y aperitivos. Respecto |
| al rubro panificados practicamente no se movieron los precios ya que promediaron un insignificante 0,69% de aumento, que se produjo al ajustar |
| el costo de la manteca en muchos productos imprescindible para su elaboración. Las carne aviar que sustituye cada día mas a la bobina en la die- |
| ta diaria de los argentinos, tuvo un incremento muy importante en una semana del mes y luego retrocedió practicamente al precio de donde había |
| partido, por lo que en el transcurso del mes de agosto tuvo altibajos promediando un 2,99% de aumento. De esta manera cerramos el mes con |
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| un ajuste promedio de aumento en solo alimentos del 1,05% según nuestros registros dentro del distrito. En los productos de limpieza para el ho- |
| gar y perfumería o tocador para higiene personal, registramos un aumento promedio del 1,83% en ambos rubros. Mientras que en otros rubros |
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| controlados en nuestra entidad, como son las rotiserías o casas de comidas para llevar y gastronómicos en general con servicio en el estableci- |
| miento, se promedió en un 1,05% de ajuste, coincidente con el promedio de los insumos alimenticios sin elaborar; con lo que observamos que una |
| vez mas estan absorviendo el aumento de otros insumos sin trasladarlos al precio de venta. Con este guarismo acumulamos una inflación en este |
| Indice de Alimentos, Tocador y Limpieza dentro del distrito de Pergamino, que arriba al 29,76% en los ocho meses del año, mientras tanto nues- |
| tro gremio sigue aguardando ser convocados para poder integrar el programa de precios cuidados y competir con las grandes cadenas. |
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